武夷山采茶制茶季已來臨!

　　從茶山到茶廠，

　　全面開動!

　　武夷山一年一度茶季，從開春至今醞釀已久。

　　今日正逢天晴，武夷巖茶就開采了!

　　四月上旬連連續(xù)續(xù)的雨季又放晴，

　　武夷山的茶芽都長得甚好。

　　茶芽生長旺盛，肥壯鮮嫩!

　　我們根據(jù)天氣的變化，

　　清晨的茶不采，有露水的不采，

　　陰雨天氣不采，正當午時也不采，

　　傍晚的茶青，

　　由于采摘回來之后沒有日光自然倒青，

　　也不采，

　　這方能保證巖茶特有的品質(zhì)。

　　巖茶的標準采摘是一芽三葉，

　　中開面至大開面，

　　不同的品種略有差異。

　　相信有看過“人民的民義”的茶友們都知道

　　咱們萌萌噠的達康書記跟沙瑞金書記，

　　對茶葉的執(zhí)念可是很深的，

　　走哪喝哪，隨時備著茶，

　　上山采茶來一發(fā)...

　　采的茶芽直接放嘴里品嘗，鮮!

　　采茶走起！

　　剛采好的新鮮茶葉，

　　攤好在地上曬青，　　

       陽光下的茶葉，

　　開始散發(fā)出淡淡成品茶葉的香氣。

            【 機器 &手工】

      因為制茶快速方便，

　　現(xiàn)在多數(shù)武夷巖茶制作都采用了機械。

       巖茶做青電腦系統(tǒng)自控

       手工制茶

              武夷巖茶手工炒青揉捻用具

      手工茶雖說耗時耗力，但易于控制，

　　能在茶葉溢出揉捻適度間完成揉捻，

　　機器多少程式化了些!

　　揉捻后，低溫的炭火慢慢烘焙，

　　第一次稱為初焙，第二次稱復焙。

　　這道特別的工藝，

　　決定了巖茶不但可以陳放，

　　而且之后的品質(zhì)會很穩(wěn)定，甚至更好，

　　存放越陳，韻就越明顯。

　　采茶-曬青-做青-炒青-揉捻-烘焙-精制，

　　武夷巖茶的傳統(tǒng)制法必不可少。

　　手工制茶帥爆!